2月份農(nóng)產(chǎn)品供需形勢分析月報(bào)顯示，牛羊肉價(jià)格將止?jié)q回落，但由于春季牲畜出欄量減少，因此價(jià)格不會(huì)出現(xiàn)大幅下降。牛奶方面，國內(nèi)奶價(jià)將高位震蕩整理，國際奶價(jià)將低位回調(diào)。
01、牛羊肉
牛羊肉價(jià)格連續(xù)8個(gè)月上漲
春節(jié)過后，受肉類消費(fèi)需求減弱影響，牛羊肉價(jià)格將止?jié)q回落，但由于春季牲畜出欄量減少，因此價(jià)格不會(huì)出現(xiàn)大幅下降。
（一）牛羊肉價(jià)格繼續(xù)上漲，漲幅收窄。牛羊肉和活畜月均價(jià)繼續(xù)上漲，但漲幅有所收窄，周價(jià)止?jié)q回落。2月，牛肉集市均價(jià)每公斤69.98元，環(huán)比漲1.0%，同比漲6.0%；羊肉集市均價(jià)每公斤70.79元，環(huán)比漲1.2%，同比漲12.6%。月環(huán)比漲幅較上月分別降低0.9個(gè)百分點(diǎn)、2.0個(gè)百分點(diǎn)。從周價(jià)看，牛肉、羊肉2月第1周繼續(xù)上漲，自上年7月第2周起累計(jì)漲幅分別為10.2%、16.5%，2月第2-4周回落，累計(jì)跌幅均為2.0%。從主產(chǎn)省來看，牛肉主產(chǎn)省（河北、遼寧、吉林、山東、河南）月均價(jià)每公斤63.82元，環(huán)比漲1.1%，同比漲7.3%；羊肉主產(chǎn)省區(qū)（河北、內(nèi)蒙古、山東、河南、新疆）月均價(jià)每公斤68.86元，環(huán)比漲1.3%，同比漲13.7%。從活畜看，月均價(jià)繼續(xù)上漲。活牛價(jià)格每公斤28.59元，環(huán)比漲0.3%，同比漲5.0%；活羊價(jià)格每公斤31.77元，環(huán)比漲0.6%，同比漲13.1%。從周價(jià)看，2-4周出現(xiàn)回落，活牛累計(jì)跌幅1.4%、活羊累計(jì)跌幅2.4%。
（二）1月份牛羊肉進(jìn)口均增。牛肉：1月份，進(jìn)口量11.83萬噸，環(huán)比增13.1%，同比增53.8%，進(jìn)口額5.32億美元，環(huán)比增12.2%，同比增49.0%，主要進(jìn)口來源國為烏拉圭（占進(jìn)口總量的22.9%）、巴西（占21.7%）、阿根廷（占21.0%）、澳大利亞（占16.1%）；出口量5.00噸，環(huán)比減72.2%，同比減80.8%，出口額3.55萬美元，環(huán)比減72.2%，同比減86.7%，主要出口朝鮮。羊肉：1月份，進(jìn)口量3.90萬噸，環(huán)比增41.8%，同比增7.7%，進(jìn)口額1.67億美元，環(huán)比增41.5%，同比增8.9%，主要進(jìn)口來源國新西蘭（占進(jìn)口總量55.6%）、澳大利亞（占42.3%）；出口量267.74噸，環(huán)比減43.7%，同比減54.6%，出口額282.62萬美元，環(huán)比減44.0%，同比減46.1%，主要出口我國香港和澳門地區(qū)。
（三）預(yù)計(jì)近期牛羊肉價(jià)格止?jié)q回落。從需求看，春節(jié)過后，牛羊肉消費(fèi)逐漸減弱。同時(shí)，2月份牛羊肉價(jià)格每公斤70元左右，已達(dá)到2002年監(jiān)測以來的較高價(jià)，對(duì)消費(fèi)的抑制作用也將逐步顯現(xiàn)。據(jù)調(diào)度，2月份河北遵化牛肉銷量明顯降低，估計(jì)節(jié)后比節(jié)前要低50%以上。從生產(chǎn)看，由于春季處于產(chǎn)犢（羔）的高峰期，牲畜補(bǔ)欄會(huì)相應(yīng)增加，出欄有所減少，且2019年牛羊肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展將繼續(xù)面臨生態(tài)環(huán)保的壓力。總體看，牛羊肉價(jià)格將有所回落，走勢遵循季節(jié)性規(guī)律，但由于牛羊肉供給偏緊的局面尚未有效緩解，價(jià)格下跌空間不大。
02、牛奶
生鮮乳價(jià)格連續(xù)走高，乳制品進(jìn)口創(chuàng)新高
國內(nèi)奶價(jià)將高位震蕩整理，國際奶價(jià)將低位回調(diào)。
（一）生鮮乳收購價(jià)格持續(xù)上漲。生鮮乳供應(yīng)偏緊，價(jià)格持續(xù)上漲。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，2月份，生鮮乳收購價(jià)格每公斤為3.62元，環(huán)比漲0.3%，同比漲4.0%。2018年8月以來生鮮乳價(jià)格已連續(xù)7個(gè)月上漲，累計(jì)漲幅達(dá)到7.0%。
（二）鮮奶零售價(jià)格環(huán)比下跌、同比上漲。根據(jù)中國價(jià)格信息網(wǎng)監(jiān)測，2月份，全國監(jiān)測城市鮮奶平均零售價(jià)格每斤為5.36元，環(huán)比跌4.6%，同比漲1.5%。其中，袋裝鮮奶每斤4.91元，環(huán)比跌0.6%，同比漲1.4%；盒裝鮮奶每斤5.81元，環(huán)比  跌7.8%，同比漲1.6%。
（三）奶粉零售價(jià)格環(huán)比略跌、同比上漲。根據(jù)中國價(jià)格信息網(wǎng)監(jiān)測，2月份，全國監(jiān)測城市奶粉平均零售價(jià)格每斤為102.97元，環(huán)比跌1.4%，同比漲5.4%。其中，進(jìn)口奶粉每斤為118.98元，環(huán)比跌0.9%，同比漲5.7%；國產(chǎn)奶粉每斤為86.95元，環(huán)比跌2.0%，同比漲5.0%。
（四）乳制品進(jìn)口再創(chuàng)新高。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，1月份，我國乳制品進(jìn)口量42.25萬噸，環(huán)比增86.6%，同比增17.8%；進(jìn)口額14.17億美元，環(huán)比增68.2%，同比增20.8%。出口量0.57萬噸，環(huán)比持平，同比增82.0%；出口額0.58億美元，環(huán)比增43.6%，同比增1.3倍。
（五）原料奶粉進(jìn)口增幅較大。1月份，進(jìn)口液態(tài)奶7.21萬噸，環(huán)比減2.4%，同比增3.6%；鮮奶6.91萬噸，環(huán)比減3.3%，同比增5.2%；酸奶0.30萬噸，環(huán)比增27.0%，同比減22.6%；乳清粉4.91萬噸，環(huán)比增10.4%，同比減1.8%；奶油1.41萬噸，環(huán)比增3.7倍，同比減14.7%；乳酪1.41萬噸，環(huán)比增42.0%，同比減1.5%；原料奶粉24.12萬噸，環(huán)比增2.9倍，同比增29.9%；嬰幼兒配方奶粉2.84萬噸，環(huán)比減8.2%，同比增42.1%。
（六）原料奶粉到岸價(jià)下跌，國內(nèi)外價(jià)差擴(kuò)大。1月份，進(jìn)口鮮奶到岸價(jià)每噸為8762元，環(huán)比持平，同比漲18.2%；原料奶粉到岸價(jià)每噸為19186元，環(huán)比跌4.6%，同比跌2.6%。 原料奶粉國內(nèi)外價(jià)差為9774元，同比擴(kuò)大了1465元。
（七）國際市場主要乳制品價(jià)格整體上漲。據(jù)英國環(huán)境、食物與農(nóng)村事務(wù)部統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，1月份，美國、歐盟和大洋洲三個(gè)國家和地區(qū)的黃油、脫脂奶粉、全脂奶粉和切達(dá)干酪批發(fā)均價(jià)每噸分別為4940美元、2249美元、3160美元和3276美元，環(huán)比分別漲7.2%、漲12.2%、漲3.4%和漲3.4%，同比分別漲1.3%、漲34.5%、漲3.9%和跌3.3%。
（八）預(yù)計(jì)國內(nèi)奶價(jià)高位震蕩整理，國際奶價(jià)低位上漲。國內(nèi)市場方面，由于節(jié)后乳制品消費(fèi)需求減弱，國內(nèi)奶價(jià)持續(xù)上漲態(tài)勢將放緩或停止，生鮮乳收購價(jià)格將高位震蕩整理，大中城市鮮奶、嬰幼兒配方牛奶粉等主要乳制品價(jià)格將繼續(xù)保持高位運(yùn)行。國際市場方面，2019年1-2月全球乳制品拍賣平臺(tái)（GDT）主要乳制品四次競拍價(jià)格均呈現(xiàn)回升態(tài)勢，2月19日較近一次的全脂奶粉、脫脂奶粉、黃油和奶酪的競拍價(jià)格，與2018年12月18日（去年較后一次）的競拍價(jià)格相比分別漲13.0%、漲26.3%、漲14.4%和漲12.4%。但除脫脂奶粉外，其他乳制品較近一次的競拍價(jià)格仍低于當(dāng)前全球現(xiàn)貨價(jià)格，預(yù)計(jì)未來一段時(shí)期，國際乳制品市場價(jià)格將呈現(xiàn)低位上漲態(tài)勢。