“點燈用油、種地用牛”是上個世紀中國農村生產生活的真實寫照。改革開放40年來，人們的生產生活發生了巨大變化，力氣大、性情溫順、能拉車、能拉犁的牛已經基本退出了春種秋收舞臺。而在內蒙古通遼市科爾沁左翼中旗，牛產業卻已經成為向百億級產業挺進、打響“中國肉牛之都”和冷鮮牛肉集散地品牌的“明星”產業。 科爾沁左翼中旗（簡稱科左中旗）地處內蒙古、吉林、遼寧三省區交匯處的金三角地區，是農牧業大旗。全旗有耕地541萬畝、草牧場591萬畝、林地327萬畝，是自治區33個牧業旗縣之一、全國207個肉牛優勢區域規劃旗縣之一。2017年，全旗牧業牲畜存欄總數突破340萬頭(只口)，其中黃牛存欄突破68萬頭，科爾沁綠色肥牛免檢直供港澳。
“去年分到的2頭懷孕基礎母牛前不久分別產下小牛犢，現在4頭牛了，脫貧有盼頭嘍。”珠日河牧場烏日根塔拉貧困戶高玉山忙著為自己帶來脫貧致富希望的母牛打掃槽圈、添草飲水，忙得不亦樂乎。 近年來，科左中旗以市場需求為導向，立足資源優勢和產業基礎，圍繞深入貫徹“五個結合”要求，優化存量資源配置，擴大優質增量供給，推動傳統優勢產業轉型發展、主導產業全鏈條發展、新興產業集聚發展，重點打造了綠色農牧、玉米生物、清潔能源、肉牛產業、綠色生態、文化旅游會展六大全產業鏈。其中，肉牛產業作為貧困群眾穩定脫貧的治本“良方”，按照“人均1頭牛，脫貧不用愁；人均4頭牛，致富有奔頭”的目標，通過貸、投、扶等金融幫扶模式，累計發放貸款5億元，有效解決了貧困群眾擔保難、貸款難問題，提高了貧困戶自身“造血功能”， 實現有養殖意愿的養殖戶全覆蓋，并幫助建設棚舍、窖池等配套設施，推行“小規模、大群體”“1頭牛+1畝青貯飼料”的養殖模式，集中扶持建檔立卡貧困群眾發展養殖業，全旗貧困戶（含已脫貧戶）養牛達到5萬頭，戶均2—3頭“扶貧牛”。同時，狠抓規模養殖體系建設，突出“小規模大群體”飼養方式，突出肉牛規模養殖效益，全旗建擁有養牛超萬頭鎮16個、千頭村95個、百頭場（戶）80個、十頭戶11000戶；建有萬頭牛養殖基地4個、千頭牛養殖場3個，全旗現有科爾沁牛業、澳豐公司等2家肉牛養殖龍頭企業，建設全株青貯玉米等飼草料基地110萬畝，全旗肉牛飼養量達到51.5萬頭。 雙線并行黃牛交易買全國賣全國、 “試管牛”工廠化批量生產、“達爾罕全牛宴”特色品牌、“達爾罕賽牛節” 特色牛文化……一項項“牛的業績”，是科左中旗培育和發展牛產業，初步形成集研發、育種、繁育、育肥、交易、屠宰、加工、冷鏈配送的完整產業鏈條，正向全國肉牛產業第一旗邁進的一個個堅實腳印。 位于科左中旗舍伯吐鎮的成峰牲畜交易市場是一家以黃牛交易為主，其它牲畜交易為輔的集商業、農貿、餐飲服務為一體的大型牲畜交易市場，全年實現100次交易日，交易量逐年增加，交易日牛、馬、驢、羊牲畜上市量達到15000多頭（只、匹），較高成交量近8000頭。2018年1至6月，市場牲畜交易量70.6萬頭，交易額62.1億元，同比增長134.3%。其中，線上交易量為2.5萬頭，交易額為2億元；線下交易量為68.1萬頭，交易額為60.1億元。特別是市場官方網站——“中國黃牛網”，在全國率先實現網上牲畜交易，黃牛交易突破時間、空間的限制，逐步實現“雙百”交易市場目標，即交易量100萬頭、年交易額及市場服務業產值100億元，黃牛交易買全國、賣全國，成為全國功能較全、檔次較高、交易量較大的現代化牲畜交易市場，輻射黑龍江、廣東、新疆等19個省市，填補了國內牲畜在線交易的空白。 2017年，科爾沁肉牛種業股份有限公司與中國農業大學合作開展的首次“試管牛”工廠化批量生產項目取得成功，首批7頭小牛犢的陸續安全降生，開創了全國范圍內該領域歷史先河。科左中旗依托全國一流、世界領先的科爾沁肉牛種業，著力打造成集科研、育種、種源生產和示范功能于一體的肉牛種業平臺，實施牛冷配站點的標準化生產建設，并采用國內較先進胚胎移植、人工授精、OPU胚胎生產等技術，實現肉牛品種由傳統黃牛擴展至安格斯、西門塔爾等中高端品種，年出欄400頭優質母牛、200頭種公牛、生產冷凍精液300萬劑；全旗共有牛冷配站點348個，覆蓋全旗20個蘇木鎮場516個嘎查村，肉牛改良良種比例達到98%以上。同時，實施科爾沁牛業肉牛產業園項目建設，建成具有歐盟先進水平的全旗規模較大、工藝較先進、產業鏈較完整的科爾沁牛業10萬頭肉牛屠宰加工車間，年可屠宰10萬頭肉牛，生產2萬噸冷鮮牛肉，加工8000噸熟食制品。目前，已具備生產條件，正在進行屠宰分割設備生產線安裝調試工作。 在做好良種培育、做強肉牛繁育、做優屠宰加工、做大雙線交易四大工程的基礎上，深入挖掘肉牛產業蘊藏的特色文化底蘊，推進肉牛產業與文化旅游業、餐飲服務業融合發展，做響品牌創建工程。目前，培育了“中國肉牛之都”和中國冷鮮牛肉集散地、“達爾罕全牛宴”等特色品牌，啟動建設舍伯吐黃牛主題特色美食風情街，舉辦以“牛”為特色主題的餐飲活動，探索“育牛、養牛、賣牛”和“玩牛、比牛、展牛”模式，成功舉辦了首屆“達爾罕賽牛節”，全力提高“科爾沁”牛的品牌在全國乃至世界的知名度。
據悉，第二屆“達爾罕賽牛節”正在緊張籌備中，將于9月17日在舍伯吐成峰交易市場隆重舉辦。