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酸奶喝多了會引起脂肪肝?還真有這種可能~

作者:牛奶運輸車發布時間:2020-01-09所屬欄目:貨運百科返回列表

有位三十幾歲的公務員向小編咨詢脂肪肝的事,體檢發現有輕度脂肪肝,體檢中心的醫生建議他不要喝太多酸奶,說是喝多了酸奶會得脂肪肝。這讓他百思不得其解,都說酸奶是健康食物,怎么會引起脂肪肝呢?
小編詳細詢問了這位小哥的飲食運動情況,發現他飲食比較精細,平時喜歡喝酸奶,運動很少,不喝酒。為了方便,他一般喝100到200毫升的杯裝酸奶,一天能喝四五杯,差不多有500~600毫升。了解了他的情況,小編就明白他得脂肪肝的原因了,雖然有多方面的因素,但是酸奶還真的和脂肪肝有關系。
酸奶是發酵制作的奶制品,大多用牛奶,用保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌為主的菌種發酵。發酵后,牛奶中的部分乳糖轉化為乳酸,所以酸奶口感比較酸。但是乳糖減少,更加有利于消化。酸奶當中的菌種還能改善腸道菌群。因此,酸奶被公認為是健康食品,越來越受到大眾的歡迎。
但是(一般但是后面才是重點),大部分人喝的不是正宗酸奶!咱們先來看一張圖片,是某品牌酸奶的配料表。
咱們重點看兩處關鍵點。一是配料表第二位的蔗糖,二是碳水化合物含量。酸奶之所以叫酸奶,是因為酸奶真的是酸的。可是國人不太喜歡酸味的牛奶,于是商家就在酸奶里面加糖,較常用的就是廉價的蔗糖,有時候為了增加甜度還會加一點菊糖。于是酸奶就變成了大家喜歡的酸酸甜甜的口感。
問題是,這樣一來,酸奶的碳水化合物含量就大幅度增加了。正宗的酸奶也含有一些碳水化合物,以乳糖為主,含量一般在3~5%。加了大量蔗糖之后,酸奶的碳水化合物含量一般都在10~15%之間,多出來的都是蔗糖。
小編在很多場合都講過:任何形式的添加糖都是有害的!由于是額外添加的游離糖,蔗糖會快速分解吸收。在腸道內蔗糖分解為葡萄糖和果糖。葡萄糖會迅速升高血糖,刺激胰島素分泌。過量的葡萄糖會導致胰島素抵抗,引起肥胖、高血脂、脂肪肝、糖尿病等慢性疾病。蔗糖的代謝途徑和葡萄糖不同,主要在肝臟代謝,對血糖影響不大。但是在肝臟,蔗糖更加容易合成長鏈脂肪酸,轉化為甘油三酯,肝臟合成過量的甘油三酯是引起脂肪肝的主要原因。
幾種類型的白糖-精制的糖和砂糖
現在回頭說說開始提到的那位愛喝酸奶得了脂肪肝小哥。他平時喝的都是市售的甜酸奶,一般都會添加5~10%的蔗糖。以他每天喝500毫升酸奶計算,就要吃進去25~50克蔗糖。這對肝臟來說可不是什么好事。再加上平時主食比較精細,又缺乏運動,可能還會吃點其它甜品和含糖飲料,不得脂肪肝就怪了。
那么就不能喝酸奶了嗎?當然可以喝酸奶,但是請喝無糖酸奶,也就是不加糖的純酸奶。純酸奶的碳水化合物含量一般小于5%,只要看配料表,里面沒有添加蔗糖,碳水化合物含量標示在5%以下,就是無糖酸奶。下圖就是無糖酸奶的配料表,配料只有牛乳和發酵菌兩種,碳水化合物含量小于5%。
當然,正宗的純酸奶口感偏酸,不過奶香更足,吃習慣就好了。如果實在是覺得太酸不好吃,還可以切一點水果碎拌在酸奶里,做成水果酸奶,就好吃多了。櫻桃、草莓、芒果、梨子、西瓜等低糖水果都可以。當然了,市場上無糖酸奶不多,要是買不到可以自己做無糖酸奶。買一個酸奶機,淘寶買菌種,用鮮牛奶或者常溫奶就可以在家做出奶香撲鼻的無糖酸奶了,非常方便。
總結:市售酸奶大部分是加了蔗糖的甜酸奶,不宜長期大量喝。建議喝無糖酸奶,自己做經濟實惠。
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